Omelett med skogssvamp och färsk bladspenat

Gör så här

1. Klar
   1. Knäck äggen i en bunke, tillsätt grädde och smaksätt med salt och peppar. Vispa samman lätt med en gaffel.
2. Klar
   2. Rensa svampen och skär i mindre bitar. Champinjon, ostronskivling och shitaake finns i butikerna året runt, tag av den egnehändigt plockade om du har frysen full.
3. Klar
   3. Skala och strimla rödlöken. Skölj spenaten väl. Fräs svampen i smör. Tillsätt rödlök och spenat mot slutet. Salta och peppra. Lyft upp svampblandningen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Hetta upp smör i stekpannan och tillsätt äggensmeten när pannan är ordentligt varm. Stek omeletten hastigt, vispa hela tiden med en gaffel så att omeletten inte bränns.
6. Klar
   5. Vik den färdiga omeletten och stjälp upp på serveringsfat. Arrangera svampblandningen vid sidan av. Strö hyvlad parmesan över omeletten. Servera gärna en tomatsallad till.