Borsjtj – rysk variant på rödbetssoppa
Betyg: 3.54 av 5
326 röster
30 min
Medel
Vintips
Från
Tasteline
Annons
Det finns många varianter av den klassiska ukrainska rätten Borsjtj. Vanliga ryska tillbehör är smetana och piroger. Smetana är syrad grädde, vilket kan vara lite svårt att få tag på i Sverige. Ett alternativ kan vara att låta kefir rinna av några timmar i kaffefilter.
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
6
port
-
7 strödbeta, (500-700 gram)
-
2 stgul lök(ar)
-
250 gvitkål
-
2 stlagerblad
-
3 tärningköttbuljong
-
2.5 mskmargarin
-
2 stmorot
-
1 krmsvartpeppar
-
1.5 lvatten
-
1 mskvinäger
-
500 glammbog
-
stmatolja
-
stsalt
Tillbehör
-
6 mskgräddfil
-
1 stpersilja
Annons
Gör så här
-
1. Lägg undan en rödbeta till sista momentet av receptet. Skala och skär övriga grönsaker inklusive vitkålen i grova strimlor, gärna med hjälp av matberedare.
-
2. Fräs alla grönsaker i en rymlig gryta tills de får färg i lite olja, vilket ger en mustigare buljong med fin färg.
-
3. Tärna lammbringan i grytbitar och bryn köttet (samt ben om det medföljer) i lite smör separat i en gryta eller stekpanna och lägg sedan ner det tillsammans med grönsakerna.
-
4. Tillsätt vatten, buljong och kryddor och låt koka upp. Avlägsna gärna det skum som flyter upp på ytan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Låt soppan koka i minst 40 minuter, gärna längre. Skala och riv den sista rödbetan och tillsätt den mot slutet, för en mer intensiv röd färg. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
-
6. Servera med en klick gräddfil och klippt persilja.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.54 av 5 (326 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
