Semmelbullar – semlor – grundrecept

Gör så här

1. Klar
   1. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Klar
   2. Krossa kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm.
3. Klar
   3. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ner socker, salt, smör i bitar och ägg.
6. Klar
   5. Tillsätt lite vetemjöl i taget, och bearbeta 10 minuter tills degen känns smidig och lite åt det kladdigare laget. Mängden mjöl kan variera från deg till deg, så känn efter.
7. Klar
   6. Täck bunken med en kökshandduk eller ännu hellre plastfolie och jäs till dubbel storlek i 45-60 minuter.
8. Klar
   7. Sätt ugnen på 220 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 18 lika stora delar (för stora semmelbullar).
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Rundriv bullarna, dvs forma släta bullar genom att dra i degen och vika skarvarna neråt, tills du får en slät yta. Placera på bullplåtar, 9 på varje, och låt jäsa i 45-60 minuter under kökshandduk eller plastfolie.
11. Klar
    9. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter, tills semlorna blivit gyllene. Låt svalna på galler.