Fänkål och räkor
Betyg: 3.5 av 5
4 röster
15 min
Medel
Annons
Den som vill undvika mättat fett tar olivolja till den här rätten, men fänkålen blir ännu godare om den steks i smör. Räkorna kan ersättas med rökt sik.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
500 gfänkål, hel
-
1 mskolivolja
-
250 gräkor, skalade
-
1.5 mskpressad citron
-
salt
-
svartpeppar, malen
-
2 mskgräslök
Annons
Gör så här
-
1. Skär fänkålshuvudena i fyra delar och spara de dill-liknande bladen. Förväll dem i en stor kastrull i 1-2 minuter och ta upp med hålslev. Spara spadet. Skiva fänkålen tunt.
-
2. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och lägg i fänkålen. Lägg på tättslutande lock och sjud i 10-15 minuter på låg värme tills den är mjuk. Koka pastan i fänkålsspadet och låt rinna av.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Blanda ner räkorna i fänkålen med citronsaft, salt och peppar efter smak. Tillsätt den hackade gräslöken och den heta pastan och blanda alltsammans försiktigt.
-
4. Strö fänkålsbladen över och servera med tagliatelle eller tagliolini.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
