Empanadas de pino – chilenska köttfärspiroger

Gör så här

1. Klar
   1. Till 10 empanadas Deg: Blanda alla torra ingredienser.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Klar
   3. Vispa ihop mjölk, äggula och olja.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Slå ihop med mjölblandningen och arbeta samman till en deg.
6. Klar
   5. Tillsätt lite mer mjöl om den känns klibbig.
7. Klar
   6. Fyllning: Koka äggen, de ska vara hårdkokta.
8. Klar
   7. Hacka och fräs löken i oljan tills den får en fin, lite karamelliserad yta.
9. Klar
   8. Tillsätt chili, kummin och paprika och fräs i ytterligare någon minut.
10. Klar
    9. Tillsätt köttfärsen och låt den få färg.
11. Klar
    10. Pressa i vitlök och tillsätt oregano. Smaka av med salt och peppar.
12. Klar
    11. Den som gillar mycket smak har i mer chili och kummin.
13. Klar
    12. Dela degen i 10 delar. Rulla varje del till en boll och kavla ut till en cirkel, ca 10 cm i diameter.
14. Klar
    13. Skär äggen i klyftor.
15. Klar
    14. Lägg en sked köttfärs, en äggklyfta, en oliv och ett par russin på degplattan.
16. Klar
    15. Pensla kanterna med mjölk eller vatten och vik över den ena kanten så att det bildas en halvcirkel. Tryck till kanten med en gaffel så blir det ett fint mönster.
17. Fortsättning efter annonsen
18. Klar
    16. Pensla med uppvispat ägg.
19. Klar
    17. Grädda i ca 20 minuter – håll koll, när de har fått gyllenbrun färg är de klara.