Kinesiska köttbullar

Gör så här

1. Klar
   1. Blötlägg räkorna tills de mjuknar en aning.
2. Klar
   2. Finhacka räkor, kastanjer och purjolök. Skala och riv ingefäran.
3. Klar
   3. Blanda färs, räkor kastanjer, purjo, ingefära, sherry, socker, salt, soja, potatismjöl och ägg.
4. Klar
   4. Skär kålen grovt. Låt 1/2 dl olja bli het i en gryta. Lägg i kålen och fräs den under omrörning 3-4 minuter. Låt stå medan du gör klar bullarna.
5. Klar
   5. Forma bullar ca 3-4 cm i diameter. Häll så mycket olja i en panna att det står ca 2 cm upp.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Hetta upp oljan och när denna är riktigt het lägger du i bullarna och ger dem en fin brynt färg runt om. Det kan vara en fördel att göra detta i en liten panna och i så fall i två omgånger. På så sätt behöver du inte använda så mycket olja.
8. Klar
   7. Lägg över bullarna i grytan med kålen. Häll på buljong. Låt det hela sedan puttra under lock. Efter 7-8 minuter lyfter du upp bullarna och låter kålen småkoka tills den är klar, dvs efter totalt ca 15 minuter.