Älgfärslimpa med trattkantareller

Gör så här

1. Klar
   1. Ansa och dela svampen i större bitar. Hacka den gula löken mycket fint. Smörstek svamp och lök i medelvarm panna.
2. Klar
   2. Blanda samman ströbröd, ägg och porteröl. Låt blandningen svälla en stund. Vid behov, tillsätt mer öl. Smeten ska vara ganska lös.
3. Klar
   3. Arbeta ned älg- och fläskfärserna. Knäck i två ägg och krydda med pressad vitlök, ljus fransk senap, timjan, epiche riche, salt och vitpeppar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Forma färsen till en limpa på ugnssäkert fat. Klicka på lite smör och stek färslimpan 45 minuter i 225 graders ugn.
6. Klar
   5. Koka en ljus viltsås och bjud köttfärslimpan med kokt potatis och varma grönsaker antingen det är broccoli, bönor eller späda morötter.