Gnocchi – grundrecept

Gör så här

1. Klar
   1. Koka potatisen med skalet på tills den är mjuk. Låte den svalna något, skala den och pressa den med potatispress.

   • 1.5 kg mjölig potatis
2. Klar
   2. Blanda potatismoset med ägg och salt, tillsätt sedan mjölet och arbeta samman till en jämn, fast deg.

   • 2 st ägg,
   • 1 tsk salt,
   • 5 dl vetemjöl
3. Klar
   3. Dela potatisdegen i 10 lika stora portioner och rulla dessa till tumstjocka längder. Skär längderna i 3 cm stora bitar och strö över mjöl.
4. Klar
   4. Räffla dem på översidan genom att pressa lätt med baksidan av en gaffel.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Koka gnocchi, inte alltför många åt gången, i lätt sjudande, saltat vatten. När de stiger upp till ytan är de färdiga. Lyft upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.
7. Klar
   6. Servera med pastasås, tex. tomat- eller köttfärssås.