Salviacitronmarinerade kotletter med mikrobakade grönsaker och örtkryddat avorioris

Name: Salviacitronmarinerade kotletter med mikrobakade grönsaker och örtkryddat avorioris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Fläskkarré; pepparfrukt; basilika; tomat; gul lök(ar); olivolja; persilja; salt; timjan; vitlöksklyfta(or); Salvia; citron; strösocker; citronskal; vatten; avorioris; Ajvar Relish; balsamvinäger; kycklingfond; zucchini

1 röst

30 min

Medel

Recept av Christer Löfstedt

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 skivor

Fläskkarré

Grönsaksröra

4 st

tomat, soltorkade, i olja, finhackade
1/2 st

gul lök(ar)
4 st

tomat, klyftade
1 tsk

salt
1 tsk

strösocker
1/4 dl

Salvia, finhackad
1/4 dl

timjan, finhackad
1/4 dl

persilja, finhackad
1/4 dl

basilika, finhackad
3 msk

olivolja
1 msk

balsamvinäger
1 st

zucchini, skuren i stavar
1 st

vitlöksklyfta(or), skivad

Marinad

1 st

pepparfrukt, finhackad
1 msk

olivolja
1.5 tsk

salt
1 st

vitlöksklyfta(or), skivad
1 st

citron, pressad
1 st

citronskal, rivet
1 kruka

timjan, finhackad
5 blad

Salvia, finhackad

Risblandning

1/4 dl

basilika, finhackad
2 msk

olivolja
1/4 dl

persilja, finhackad
1/4 dl

timjan, finhackad
1/4 dl

Salvia, finhackad
1 st

pepparfrukt, finhackad
6 dl

vatten
3 dl

avorioris
Ajvar Relish, eventuellt
4 st

tomat, soltorkade, i olja, finhackade
1.5 msk

kycklingfond

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Mosa de gröna kryddorna till marinaden i en mortel tillsammans med saltet och vitlöken.
Klar

2. Blanda i olivoljan, citronsaften och pepparfrukten och till sist det rivna citronskalet.
Klar

3. Behandla karrékotletterna med blandningen och låt dem stå i 20-25 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Fräs avorioriset tillsammans med de soltorkade tomaterna och pepparfrukten i olivolja.
Klar

5. Tillsätt vatten och fond samt de gröna kryddorna och ev. ajvar relish. Låt koka enligt tid på rispaketet. Rör om innan servering tillsätt lite vatten om det verkar behövas.

Ugnsbaka (i mikrougn med grill):

Klar

6. Blanda samman alla ingredienser utom vinägern till grönsaksröran och häll över olivoljan så att grönsakerna täcks.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Kör mikron på full effekt i 4 minuter, rör om, sätt på grillen och fortsätt att baka i ca 6 minuter eller tills grönsakerna känns klara. Rör om emellanåt så att kryddorna blandas och inte bränns vid. Smaka av med vinägern strax innan servering.

Klar

8. Stek (eller helst grilla) kotletterna på stark värme (pass på så att de inte bränns vid) i ca 8 minuter. Riven parmesan skall strös över maträtten vid servering.