Kokt sparris
Betyg: 3.19 av 5
138 röster
15 min
Medel
Vintips
Från
Tasteline
Annons
Tips! Om man serverar sparrisen utan tillbehör som potatis, beräknar man ca 500 g sparris per person. Skall sparrisen sparas till senare tillfälle bör den kylas ner så fort som möjligt och sedan förvaras i sitt spad. Kokt sparris håller sig fräsch i kylskåp upp till en vecka.
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
-
Sparris, färsk, vit eller grön
-
salt, 2 tsk per liter vatten
-
vatten
-
citronsaft, en skvätt
-
2 stsockerbit(ar), 1-2 st
-
smör, eller olja, en klick
Annons
Gör så här
-
1. Vit sparris kan skalas med potatisskalare. Börja ca 2 cm nedanför toppen, där ”fjällen” slutar. Se till att allt skal kommer med, annars blir det hårda trådar kvar.
-
2. Skär av lite i nedre delen om den är torr och träig. Grön sparris behöver oftast inte skalas, bara om den verkar grov.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Koka upp lättsaltat vatten med lite citronsaft, några sockerbitar och en klick smör eller olja.
-
4. Låt sparrisen sjuda (inte koka) i 10 -15 minuter för vit sparris och 5–10 minuter för grön sparris, beroende på vilket tuggmotstånd som önskas. Bästa sättet att känna om den är färdigkokt är att ta upp en sparris, skära av en liten bit och smaka om den är färdig eller ej.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.19 av 5 (138 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
