Lammkorv med oliv- och tomatpotatis, fårost och grönärtsås
Betyg: 3 av 5
2 röster
45 min
Medel
Recept av
Stefan Wall
Från
Tasteline
Annons
Om man inte vill göra egen lammkorv finns det att köpa lammkorv i välsorterade delikatessdiskar, tex Merguez från Tunisien.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 knippegräslök, hackad
-
15 stoliver, svarta
-
2 sttomat
-
1 kgpotatis(ar)
-
salt
-
peppar
-
smör
-
1 paketfetaost
Korv
-
4 stschalottenlök
-
smör
-
150 gspäck, mald
-
200 gfläskfärs
-
500 glammfärs
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 tsktimjan, torkad
-
5 mskmejram
-
salt
-
2 msksambal oelek
-
4 mfårtarm
Grönärtsås
-
2 dlgrädde
-
3 dlhönsbuljong
-
250 gärtor, gröna
-
citronsaft
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Korven: Skiva löken och stek i lite smör. Blanda köttet och späck med vitlök, timjan, mejram, salt och sambal oelek. Tillsätt vatten till lagom konsistens.
-
2. Fyll tarmarna med färsen med hjälp av en spritspåse eller kött kvarn. Knyt korvarna med stekgarn till önskad storlek. Picka hål i skinnet med en stoppnål. Stek korven i 160 gradig ugn i 10 minuter.
-
3. Såsen: Koka upp buljongen med grädden. Häll i ärtorna och koka upp. Mixa till fin konsistens och sila av. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Potatisen: Skala potatisen och skär den i bitar. Koka potatisen. När potatisen är klar tillsätt en klick smör, oliver och tomatkött och mosa lite grovt. Klipp i gräslök smaka av med salt och peppar.
-
5. Till servering: Lägg upp potatisen, ringla såsen runt och strö över tärnad fårost. Avsluta med den stekta lammkorven.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
