Färsk vit sparris med laxrom, citron och vattenkrasse
Betyg: 3.89 av 5
9 röster
30 min
Medel
Annons
Laxrom kan bytas ut mot forellrom, stenbitsrom eller sikrom. Det finns olika sorters krasse i grönsaksdiskarna beroende på säsong. I det här receptet är det en japansk vattenkrasse med extra mycket pepparrotssmak.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gvit sparris, färsk
-
100 glaxrom
-
3 mskolivolja, Extra Virgin
-
1 tskcitronsaft, pressad
-
svartpeppar, nymalen
-
1 krmflingsalt
-
1/2 dlvattenkrasse
Annons
Gör så här
-
1. Koka vit sparris: Lägg sparrisen på en skärbräda och skala den enklast ”ifrån dig”. Skär bort ca 1-2 cm av roten. Koka sparrisen i en vid låg kastrull i lättsaltat vatten. Sparrisen ska kokas liggandes.
-
2. Riktigt färsk sparris tar ca 10-12 minuter, beroende på tjocklek och färskhet. Enklast är att plocka upp en sparris ibland och känna efter med en kniv. Skölj sparrisen under kallt vatten och låt rinna av på lite hushållspapper.
-
3. Sparrisen kan också serveras varm direkt från kastrullen. Låt då sparrisen rinna av lite på hushållspapper men spola ej av den under kallt vatten.
-
4. Lägg upp den nykokta sparrisen på ett fat eller på tallrikar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Blanda olivoljan med citronsaften och droppa över sparrisen. Salta och dra några varv med pepparkvarnen.
-
6. Toppa med laxrom och klippt krasse
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
