Lätt blåmusselgryta med fänkål och saffran

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg musslorna i rikligt med vatten (i diskhon t ex), tillsätt en näve salt och låt musslorna ligga en halvtimme. Skrubba och skölj musslorna väl.
2. Klar
   2. Dra bort ev ”skägg” från musslorna. Kasta bort alla musslor som är trasiga i skalet, som luktar illa eller som inte stänger sig när du knackar dem i diskbänken.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Hacka lök, vitlök, fänkål och morot fint. Hetta upp en stor kastrull på hög värme på spisen. Fräs grönsakerna hastigt i lite olivolja, tillsätt saffranet, lägg i musslorna och tillsätt vinet. Lägg lock på kastrullen och låt koka cirka fem minuter tills musslorna öppnat sig.
5. Klar
   4. Tillsätt Laga Lätt eller annan mager gräddsort, smaksätt såsen med salt och peppar och strö över hackad persilja. Rätten passar också bra som förrätt. Halvera då receptet.