Friterade räkor

Gör så här

1. Klar
   1. Skala räkorna och ta ur tarmen. Lägg hälften av räkorna i en matberedare och kör till en jämn smet. Hacka de återstående räkorna, lägg dem i skål tillsammans med räksmeten och blanda.
2. Klar
   2. Lägg nudlarna i en värmetålig bunke, häll på hett vatten så att det täcker och låt dem dra i en minut. Häll av vattnet och skär nudlarna i kortare bitar.
3. Klar
   3. Knäck ägget i en liten tillbringare och vispa ihop det med vatten och fisksås. Sikta ner mjölet i en annan bunke, forma en hålighet i mjölet och häll ner lite av äggblandningen i taget. Rör om till en slät smet.
4. Klar
   4. Tillsätt räkblandningen, bagoong, salladslök, chili och nudlar. Blanda ordentligt.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Hetta upp oljan i en stor gryta eller wok. Lägg i några matskedar av blandningen i grytan och fritera i tre minuter, eller tills det blir knaprigt och gyllene.
7. Klar
   6. Låt de färdigfriterade bitarna rinna av på hushållspapper. Upprepa med resten av blandningen. Servera med söt chilisås.