Stekt tupplever
Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Annons
Kycklinglever går också bra att använda. Briocherna kan bakas dagen innan och rostas.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1/2 msksalt
-
2 stvitlöksklyftor
-
5 sttimjankvistar
-
300 gsmör
-
salt
-
4 mskrapsolja
-
1 mskäppelcidervinäger
-
150 gmachésallad
-
1 mskvatten
-
100 gkantareller, syltade
-
20 gjäst
-
1/2 dlmjölk
-
8 dlvetemjöl
-
6 stägg
-
1/2 mskströsocker
-
1 ströda lökar
-
400 gtupplever
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Smörj en avlång form (1 1/2 l) eller små 1 1/2 dl formar. Smält 250 g smör och rör ut jästen i den fingervarma mjölken.
-
2. Blanda ner mjölet i de uppvispade äggen och rör i mjölkblandningen. Arbeta i smöret med en slev, lite i taget. Tillsätt socker och salt.
-
3. Låt degen jäsa 25 minuter i bunken. Forma degen och jäs den i formarna ytterligare 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°. Grädda till gyllenbrun färg 20-30 minuter i form, 15 minuter i småformar. Tag ur formen och låt svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Putsa levern. Plocka salladsbladen, skölj dem noga och låt dem rinna av i sil. Blanda salladsdressingen. Stek levern med vitlök och timjan i smör tills den är fast men rosa, räkna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra.
-
5. Rosta briocherna. Lägg den nystekta levern på salladen som först är vänd i salladsdressing och därefter fördelad på tallrikarna. Ringla lite dressing runt om.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
