Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgFläskkarré, benfri
-
4 stvitlöksklyftor
-
4 kvisttimjan
-
1/2 tärningbuljongtärning
-
3 stsmålökar
-
1 burkcrème fraiche 17%
-
250 groquefortost
-
1 krmsalt
-
1 krmpeppar
-
600 gklyftpotatis
-
5 dlvin, vitt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär små snitt i karrén och späcka den med skalad vitlök och små timjankvistar. Salta och peppra. Bryn steken runt om i smör i en stekpanna.
-
2. Skala schalottenlöken och skär dem i klyftor. Bryn lökklyftorna och lägg dem på botten på ett ugnssäkert fat. Lägg steken ovanpå och häll vinet runt om. Smula ner buljongtärningen.
-
3. Blanda crème fraiche och ost till en slät kräm och pensla det på steken, spara hälften till såsen och pensling. Sätt i en termometer och ställ in den i ugnen i 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta ut steken, vänd och pensla andra sidan med ostkrämen. Tag ut steken när innertemperaturer visar ca 80°-85°. Tillsättas lite vatten under stekningen om det blir för torrt.
-
5. När karrén är klar, sila av spadet till sås i en kastrull och rör ner resten av ostkrämen och koka ihop till en simmig konsistens. Skär upp karrén och servera med exempelvis klyftpotatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
