Tomatig couscous med marinerade champinjoner och grillad zucchini

Name: Tomatig couscous med marinerade champinjoner och grillad zucchini
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); olivolja; vatten; hönsbuljong; vitlöksklyfta(or); citron(er); tomatpuré; passerade tomater; Couscous; soltorkade tomater; svarta oliver

1 röst

15 min

Medel

Från Format/Bokförlaget Max Ström

Annons

Tomatig cous-cous

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

gul lök(ar)
1/2 dl

olivolja
5 dl

vatten
2 tärning

hönsbuljong
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

citron(er)
100 g

tomatpuré
300 g

passerade tomater
500 g

Couscous
50 g

soltorkade tomater
100 g

svarta oliver, urkärnade

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och hacka löken. Fräs den i olivoljan tills den mjuknat. Slå på vattnet. Lägg i hönsbuljongtärningar, en stor pressad vitlöksklyfta, socker, saften från en pressad citron, tomatpuré och passerade tomater.
Klar

2. Koka upp allt och låt det koka ihop under några minuter. Lägg couscousgrynen i en stor skål och slå över tomatbuljongen. Låt grynen svälla 5-10 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Hacka under tiden oliverna och strimla de soltorkade tomaterna, blanda sedan ner dessa i couscousen.
Klar

4. Servera med marinerade champinjoner och grillad zucchini.