Banliangcai
Betyg: 0 av 5
0 röster
15 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
En nudelsallad som Maria Granefelt tagit med sig från Shanghai och som funnits med på menyn ända från start. Den svarta vinägern är viktig för att få rätt smak och den finns att köpa i asiatiska butiker. Där kan man också köpa skogsöron, som är en kinesisk svamp. Recept: Zetas trädgårdscafé
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gfläskkött
-
1/2 dlkoriander, hackad (kan uteslutas)
-
2 mskmatolja
-
300 grisnudlar
-
2 stmorot
-
1/2 stgurka
-
1/4 stpurjolök(ar), eller 4 salladslökar
-
1 tsksalt
-
2 tskmaizena
-
2 msksoya, mörk
-
2 msksesamolja
-
1 msksött risvin (mirin), eller sherry
-
3 stSkogsöron, 3-4 hela eller 2 dl blötlagda, strimlade
-
1/2 dlsesamolja
Dressing
-
1/2 dlströsocker, 0,5-1 dl
-
2 stvitlöksklyftor
-
2 mskmatolja
-
1 stchili, torkad
-
1 dlvinäger, svart asiatisk (går att ersätta med balsamvinäger)
-
1 msksalt
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i långa smala strimlor.
-
2. Blanda risvin, sesamolja, soja, maizena och salt till en marinad.
-
3. Lägg i köttet och marinera i minst 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg skogsöronen i varmt vatten i ca 10–15 minuter.
-
5. Skär grönsakerna i långa tändstickstjocka strimlor.
-
6. Tillaga nudlarna efter anvisningarna på paketet.
-
7. Gör dressingen: Finhacka vitlöken.
-
8. Hetta upp oljan i en kastrull eller wok till hög värme.
-
9. Lägg i chili och vitlök och låt smakerna lösgöra sig i oljan. Tillsätt vinäger, salt och socker och rör om tills det löst sig. Tillsätt sedan sesamoljan.
-
10. Smaka av dressingen. Man kan behöva göra rätten några gånger för att få till den rätta smaken. Vissa vill ha den mer syrlig, andra mer söt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Stek köttet snabbt på hög värme.
-
12. Blanda grönsaker, kött, nudlar och koriander. Häll över dressingen. Dekorera eventuellt med svarvade grönsaksstrimlor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
