Wrap med heta lammfärsbiffar och persiljesallad

Name: Wrap med heta lammfärsbiffar och persiljesallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: tortillas; vitlöksklyfta(or); zucchini; olivolja; silverlök; citronklyfta; bladpersilja; tahini; svartpeppar; kikärtor; salt; tomat; citronsaft; spiskummin; peppar; ägg; vatten; persilja; lammfärs; röd chilifrukt

0 röster

30 min

Medel

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

tortillas, orientaliska pita, tunnbröd el likn)
4 st

citronklyfta

Grillade zucchinistavar

1 st

zucchini, liten
2 msk

olivolja
1 st

vitlöksklyfta(or), skivad

Hummus

1/2 st

vitlöksklyfta(or), skivad
4 msk

olivolja
1 msk

tahini
1 dl

kikärtor, (kokta, använd konserverade)
1 msk

citronsaft, pressad
salt
1/2 dl

vatten,
peppar

Lammfärsbiffar

1 st

vitlöksklyfta(or), skivad
1/2 st

silverlök
svartpeppar
1 tsk

salt
2 msk

olivolja
1 tsk

spiskummin, malen
1 st

ägg
1 msk

persilja, hackad
400 g

lammfärs
1/2 st

röd chilifrukt, hackad

Persiljesallad

1 msk

olivolja
1/2 st

silverlök
2 dl

bladpersilja, strimlad
salt
2 st

tomat
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka lök, vitlök och chili fint. Strimla persiljan.
Klar

2. Blanda grönsakerna med lammfärs, ägg, olivolja och kryddor. Stek en liten klick av färsen och smaka på den, rätta till smaken med mer kryddor om det behövs.
Klar

3. Forma fyra biffar och grilla eller stek på hög värme tills de har fin yta.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Låt biffarna steka färdigt i ugn, 175 grader ca 10-15 minuter.
Klar

5. Plocka persiljebladen, skölj och torka dem. Rulla ihop persiljebladen till en boll och strimla den fint med en vass kniv. Obs hacka inte persiljan, då blir den blöt och kladdig. Klyfta tomaterna och skär bort kärnorna. Hacka tomatköttet och löken. Blanda persilja med tomat och lök, slå på olivolja och krydda med salt och peppar.
Klar

6. Skölj kikärtorna och lägg dem i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser. Mixa till en slät kräm. Späd med spad från kikärterna eller vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Dela zucchini på längden. Grilla zucchinistavarna på alla sidor i en grillpanna. Låt svalna och häll över olivolja och tillsätt vitlök. Bär med ingredienserna för sig och bygg ihop på plats. En lammfärsbiff delad på längden, ett par skedar persiljesallad, några klicka hummus och ett par zucchinistavar på varje bröd.
Klar

8. Pressa lite citronsaft över, vik ihop brödet och ät.