Rabarbermousse

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj rabarbern men skala den inte. Skär den i tunna skivor. Koka den i saften under lock tills den blir mjuk och lite mosig.
2. Klar
   2. Rör ut maizenan i lite vatten. Rör ner redningen och koka upp igen under omrörning. Sjud i 3 minuter. Låt krämen kallna. Rör då och då under tiden.
3. Klar
   3. Vispa ägg, äggula och socker pösigt. Vispa över sjudande vattenbad tills blandningen tjocknar. Eller vispa i en kastrull direkt på plattan men var då försiktig med värmen, så att inte äggkrämen skär sig.
4. Klar
   4. Rör ner äggsmeten i rabarberpurén. Blanda väl och låt kallna under fortsatt omrörning.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Vispa grädden ganska hård och blanda ner den i rabarbersmeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den.
7. Klar
   6. Häll upp i glas och ställ kallt att stelna. Dekorera med jordgubbar och servera gärna ett mandelflarn till.