Helstekt entrecôte med gator mash och grillad bakpotatis
Betyg: 2 av 5
2 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Vadå gator mash? Jovisst är alligatormoset bara en slarvig guacamole men kan man inte komma på några sprillans nya rätter får man förädla namnen på gamla godingar. Grillad, skivad bakpotatis har blivit sommarens favorit.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgentrecôte, i bit
-
3 stbakpotatisar
-
2 stavokado
-
85 glime, (en medelstor lime=ca 85g)
-
2 stsalladslök(ar)
-
2 klyftorvitlök
-
salt
-
peppar
-
1 stchilifrukt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång ugnen på 125 grader.
-
2. Salta och peppra köttet . Stick in en stektermometer, ställ på ett ugnssäkert fat och stek i ugnen tills termometern visar 60 grader. Räkna med att det tar minst en timme.
-
3. Dra av ett par grader på tiden om du ska ge köttbiten en fin stekyta på utegrillen. Kör på het grill och bara några minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt köttet vila minst 10 minuter innan du skär upp det.
-
5. Koka upp vatten i en stor kastrull.
-
6. Skrubba bakpotatisarna och skär den i knappt centimetertjocka skivor.
-
7. Koka potatisskivorna 5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av.
-
8. Nu kan du antingen steka klart potatiskivorna i lite olja i en långpanna i 225 graders ugn (när köttet är klart) eller pensla med olja och låta dem få fin färg på utegrillen. Det tar omkring 10 minuter. Salta och peppra.
-
9. Dela och gröp ur avokadona. Det kan gärna få vara stora bitar i moset.
-
10. Pressa över halva limen, salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Hacka chilin, salladslöken och vitlöken. Vänd ner i moset och smaka av med eventuellt mer lime och salt.
-
12. Servera till köttet och potatisen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
