Biff provençal
Betyg: 3.2 av 5
10 röster
55 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Oxfilén kostade 329 kronor kilot så vi beslöt oss för att göra den här krogklassikern på en lite enklare bit kött. Hittar du filé till bättre pris eller känner dig spendersam så följ receptet men korta stektiderna med någon minut.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gryggbiff, i bit
-
1 kgpotatis
-
2 mskolivolja
-
5 msksmör
-
2 stvitlöksklyfta(or), pressade
-
3 mskpersilja, hackad
-
200 gharicots verts
-
4 sttomat
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen tunt.
-
2. Smörj en långpanna med en en del av olivoljan och lägg ut potatisskivorna som taktegel. Salta, peppra och droppa över resten av oljan. Stek det mitt i ugnen i cirka 40 minuter tills potatisen fått fin färg.
-
3. Dela 4 tomater. Salta, peppra och låt dem steka med potatisen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta fram köttet så att det inte är kylskåpskallt när du ska steka det. Salta och peppra.
-
5. Fixa vitlökssmöret: Hacka persiljan. Mosa ihop hacket med med en gaffel med smöret och vitlöksklyftorna. Smaka av med salt.
-
6. Koka upp en halv liter saltat vatten. Koka haricots vertsen i 1 minut. Håll dem varma invirade i folie tills det är dags att servera.
-
7. Hetta upp sista matskeden smör i en stekpanna. Bryn köttet på hög värme i någon minut på alla sidor. Dra ner värmen rejält och efterstek i 5-6 minuter.
-
8. Låt köttet vila i några minuter på en skärbräda och skär det sedan i centimetertjocka skivor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Lägg ut det på potatisen och klicka över vitlökssmöret. Låt det steka i några minuter i ugnen tills smöret smält.
-
10. Servera med haricots vertsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.2 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
