Pasta med svamp och skinka
Betyg: 3.33 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Parmaskinka, parmesan och mascarpone förgyller den här rätten. Finns inte godbitarna i din butik så ersätt med vardagligare ingredienser, fungerar lysande det med. Var inte överdrivet nitisk när du häller av kokvattnet från pastan. En liten kvarglömd skvätt gör det lättare att blanda den med såsen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gtagliatelle, eller annan pasta
-
1 stgul lök(ar)
-
3 klyftorvitlök
-
400 gSvamp, gärna några olika sorter
-
150 gSkinka, lufttorkad, t.ex parma (eller vanlig rökt skinka)
-
2 dlmascarponeost, eller crème fraiche
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Till servering
-
persilja, hackad
-
5 mskparmesanost, riven, (eller annan hårdost med smak)
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång pastakoket.
-
2. Skala och hacka löken. Ansa och skiva svampen. Strimla skinkan.
-
3. Fräs löken och vitlöken i en stor kastrull på ganska låg värme så att hacket mjuknar men inte tar färg.
-
4. Dra upp värmen något och lägg i svampen och skinkan. Rör om och fräs några minuter så att allt blir aningen brynt. Men bara en aning.
-
5. I med ricottan/crème fraichen. Rör om några varv och smaka av med salt och peppar. Håll varmt men inte kokande tills pastan är klar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Riv osten. Hacka persiljan.
-
7. Blanda den färdigkokta och avrunna pastan med skink- och svampsåsen. Strö på persiljan och den rivna osten när du serverar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
