Soppa med trattisar och renstek

Name: Soppa med trattisar och renstek
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: morot; bröd; buljong; ost; rökt renstek; färska trattkantareller; vatten; rotselleri; purjolök

2 röster

25 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

En vacker soppa men inte så rik på kalorier. Stötta med bröd och ost eller en varmrätt. Passa på och ät vilt medan det är säsong. Så småningom försvinner köttet ur diskarna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

morot, liten
2 tärning

buljong, eller 3 msk kalvfond
100 g

rökt renstek, alt. torkad renbog eller något kallrökt vilt
2 dl

färska trattkantareller, el. 1 knapp dl torkade
1 l

vatten
70 g

rotselleri
80 g

purjolök, (1 dm)

Till servering

bröd
ost

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och skär moroten, sellerin och purjon i tunna strimlor (julienne på köksfranska).
Klar

2. Skär renköttet i lika stora tändstickor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Koka vattnet med buljongtärningarna/fonden. Lägg i svampen. Sjud försiktigt några minuter.
Klar

4. Lägg i rotsakerna och renköttet. Rör om och smaka av med salt och peppar. Servera genast med bröd och ost.