Rödvinsbrässerad oxbringa med rökt bogfläsk, stora bönor, kantarell och västerbottenströssel

Gör så här

1. Klar
   1. Salta och peppra oxbringan och bryn , den i en gryta i smöret på låg värme ca 20 minuter. Lyft upp köttet och lägg det åt sidan.
2. Klar
   2. Skär grönsakerna i bitar och låt dem fräsa i samma gryta.
3. Klar
   3. Tillsätt tomatpure´n och lagerbladen i grönsakerna strax innan de är färdigbrynta.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt rödvinet och låt det nästan koka ner helt.
6. Klar
   5. Lägg i köttbiten igen, och häll över vattnet, låt koka på svag värme under lock i minst 2-2,5 timme.
7. Klar
   6. Under tiden, koka bönorna efter anvisning på förpackningen i lätt saltat vatten. Då de lätt spricer,låt dem svalna i sitt spad.
8. Klar
   7. Fräs det tärnade fläsket och lägg åt sidan., samma sak gör du med smålökarna och kantarellerna.
9. Klar
   8. Lyft ur oxbringan när den är färdigkokt, putsa och skiva den. Låt den vila i ugnen i ca 100 grader, på ett fat invirad med en fuktig kökshanduk.
10. Klar
    9. Sila fonden, koka den tills ca 4 del återstår, red med maizenan.
11. Klar
    10. Tillsätt fläsket och smålökarna i såsen, låt allt bli genomvarmt. Smaka av. Blanda försiktigt i bönorna.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Riv osten och lägg den överst på grytan tillsammans med kantarellerna.
14. Klar
    12. Servera med köttet och ett gott vitt bröd att suga upp såsen med!