Kokt svintunga

Gör så här

1. Klar
   1. Fråga hur salt den rimmade tungan är och om den behöver blötläggas före kokningen. Vanligen kan man koka den direkt i rikligt med vatten, som man dock ej behöver salta extra.
2. Klar
   2. Lägg lök i bitar och kryddor i spadet. Koka tills tungorna är mjuka, ca 1 timme för små svintungor och 2-3 timmar för oxtunga.
3. Klar
   3. Låt svalna i spadet, men dra av skinnet medan tungan fortfarande är varm. Då lossnar det mycket lätt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Servera antingen varm i tunna skivor med kärnfria gröna hackade oliver över och poatismos eller ris.
6. Klar
   5. Låt annars tungan svalna och servera den tunt skuren som fårfiolen eller kalkonbröstet med en sallad till.