Kärringen Ohlssons fisksoppa
Betyg: 5 av 5
1 röst
Medel
Annons
Svampen ska helst vara tratkantareller, men champinjoner går också. Äts med baguette.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
2 stpurjolök(ar)
-
250 gchampinjoner
-
2.5 kgFisk, t.ex torsk marulk ock resten lax
-
1 stfiskbuljongtärning(ar)
-
5 dlvitt vin
-
6 stpilgrimsmussla, 6-12, eller vanliga musslor
-
1 stvitlöksklyftor, 1-2, i soppan, eller aioli/vitlöksmajonäs till den
-
500 gcrème fraîche, stor burk
Till servering
-
räkor
-
stenbitsrom
-
persilja
Annons
Gör så här
-
1. Skiva ock fräs purjolöken i smör utan att den tar färg, lägg över i en gryta.
-
2. Rensa och skiva svampen (trattkantareller läggs hela i smör i pannan så att vätskan kokar bort). Lägg över i grytan.
-
3. Rensa fisken, skär den i kuber och lägg direkt i grytan. Ev pilgrimsmusslor läggs också i nu.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Slå på vinet, smula i buljongtärningen ock sjud alltsammans 5-10 minuter, lägg i musslorna. Så här långt kan soppan förberedas.
-
5. Rör ner Creme fraiche, hetta upp soppan och garnera vid serveringen med räkor, stenbitsrom och persilja, helst slätbladig.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
