Mors kalvstek på björkrisbädd
Betyg: 4.25 av 5
4 röster
Medel
Annons
Den här steken har blivit en god tradition för mig och min familj, sedan min barndom på 40 talet. God spis önskar Ruth. Tips: Steken är god som pålägg eller som varmrätt. Späd i så fall ut bottensatsen i långpannan med vatten, red med idealmjöl, en god skvätt grädde och lite svartvinbärsgelé.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 stkalvstek, späd- eller mellankalv
-
salt
-
björkris
Annons
Gör så här
-
1. Gör små stick i steken med en vass kniv, gnid in steken med salt runt om. Låt den ligga i kylen i 3 dygn inlindad i folie.
-
2. Sätt ugnen på 250 grader.
-
3. Gör en björkrisbädd i långpannan nästan ända upp till kanten, björkriset bör vara lillfingertjockt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg steken på bädden och sätt in i ugnen. Efter 15-20 min ska du sänka värmen till 160 grader. Låt steken ligga orörd tills den är klar. Termometern ska visa 75 grader (2-3 timmar i ugnen).
-
5. Låt den svalna innan den skärs upp.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
