Revbensspjäll
Betyg: 4.07 av 5
70 röster
Medel
Annons
Receptet är beräknat för 8 pers på buffé eller 4 som ensamrätt. Receptet kan dubbleras.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1.5 kgrevbensspjäll, ca, sågade på mitten
-
3 dlrött vin
-
1/2 dlsoja, kinesisk
-
3 dlköttbuljong
-
1 bitingefära, stor, (50 g)
-
2 klyftorvitlök
-
5 stsvartpepparkorn
-
1 tsksalt
Till uppvärmning:
-
50 gsmör
-
2 mskingefära, malen
-
salt
-
vitpeppar, malen
Annons
Gör så här
-
1. Dela revbensspjällen i bitar. Skala och skiva ingefäran och vitlöken.
-
2. Koka upp vin, soja, buljong och ingefära samt vitlök. Lägg ner köttet. Koka upp och skumma. Lägg i pepparkorn och salt.
-
3. Låt sjuda på svag värme i 1 1/4-1 1/2 timme under lock tills spjällen känns möra och köttet börjar lossna från benen. Ta upp köttet med hålslev.
-
4. Sila av skyn och låt den kallna. Kyl den över natten och ta bort fettet som samlats överst. Buljongen kan användas till en grönskålssoppa eller som skinkspad. Frys in spjällen och buljongen var för sig.
-
5. Julafton: Ta fram spjällen dagen innan de ska ätas och låt dem tina långsamt i kylskåp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Värm ugnen till 175°. Lägg spjällen i en smord ugnssäker form. Rör samman smör och ingefära och klicka på spjällen.
-
7. Krydda med peppar och salt. Lägg över en aluminiumfolie och värm spjällen i ca 20 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.07 av 5 (70 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
