Salt ål

Gör så här

1. Klar
   1. Ett par kilo färsk ål tas ur, skinnet lämnas kvar. Lägg ålen i en plastkruka.
2. Klar
   2. Koka en saltlag, med grovt salt i vatten. Varva sedan ål med grovt salt (se till att det kommer salt in i "kroppen"). Häll på saltlagen, lägg på en tyngd och ställ svalt. Låt det hela stå så 2 till 3 månader eller mera.
3. Klar
   3. När vi skall njuta av detta tar vi upp ålen, drar av skinnet ock bryner ålbitarna i en stekpanna på spisel.
4. Klar
   4. Stek tills ålen får lite färg. Lägg sedan ålbitarna på en plåt med lite vätska på och in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Vänd på ålbitarna efter de första 30 minuterna och stek vidare i ytterligare 30 min, klart!
7. Klar
   6. Serveras med skalpotatis, lingonsylt, grädde och om så önskas (och det gör det för det mesta) Ålborgs aquavit (övrig dryck = Gott öl), smaklig måltid!