Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Grunddeg
-
50 gjäst
-
6 dllättmjölk
-
1.5 tsksalt
-
1/2 dlolivolja
-
4 dldurumvetemjöl, (ca 250 g)
-
9 dlvetemjöl, 9-10 (540-600 g)
-
olivolja, till plåten
Garnering
-
2 mskolivolja, 2-3
-
gourmetsalt
-
rosmarinkvist(ar), el. timjan, ev.
Tomat- och fetaostfyllning till en focaccia
-
1 askcocktailtomat, (250 g)
-
150 gfetaost, 150-200
-
1 kvistrosmarin, 1-2
Annons
Gör så här
-
1. Tips! Istället för körsbärstomaterna kan man istället ta torkade tomater (Se bl.a receptpå min matsida: "Torkade (rostade) tomater 01"). Jag har med fördel använt "örtskrapet" i degen från receptet "Örtolja" från en av mina matsidor.
-
2. Finfördela jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 37° (fingervarm).
-
3. Häll den över jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt salt, olja, durumvete och det mesta av vetemjölet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Arbeta till en smidig men ganska lös deg. Jäs under duk ca 40 minuter. Förbered eventuell fyllning.
-
5. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnslångpanna och olja det och kanterna väl.
-
6. Häll i degen och platta till den med oljad hand. Jäs under duk ca 35 min.
-
7. Sätt under tiden ugnen på 200°.
-
8. Tryck ner fingertopparna i den jästa degen på flera ställen. Fördela ev fyllning i hålen. Ringla eller pensla med olivolja. Strö över salt och ev någon örtkrydda.
-
9. Grädda på andra falsen nerifrån 20-25 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Fyllning till foccacia: halvera tomaterna. Skär osten i cm-stora tärningar.
-
11. Bryt loss bladen på rosmarinkvistarna. Lägg på fyllningen under punkt 6 i focacciareceptet.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
