Moules frites
Betyg: 2 av 5
2 röster
1 tim 30 min
Medel
Annons
Musslor och pommes frites. En Belgisk nationalrätt. Ett tips: använd det första urplockade musselskalet som 'tång' att plocka ur de övriga.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Aioli
-
3 stäggula(or)
-
1 msksenap, fransk
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 mskvitvinsvinäger
-
1 dlolivolja
-
3 dlmajsolja
Musslor
-
2 kgblåmusslor
-
2 stschalottenlök, finhackad
-
1 knippetimjan
-
2 msksmör
-
1 flaskaTrappistöl, Belgisk, gärna Blå Chimay
Annons
Gör så här
Gör först aiolin:
-
1. Skala vitlöken och lägg den i en matberedare (eller behållaren till stavmixern) med äggulor, senap och vitvinsvinäger.
-
2. Slå sedan i olja i en fin stråle under tiden mixern går. Krydda med salt och peppar och eventuellt persilja.
Avsluta med att koka mussorna:
-
3. Putsa och tvätta musslorna och knacka dem försiktigt en och en mot bordet. De som inte sluter sig ska slängas, liksom de som är mycket tyngre än de andra (de är oftast bara fyllda med lera).
-
4. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en stor panna och lägg i musslor, timjan och häll i öl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Koka under lock tills alla musslor är öppnade. Släng de som inte öppnat sig. Salt behövs oftast inte.
-
6. Musslorna äts direkt med pommes frites och aiolin.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
