Lax med jordnötssås

Gör så här

1. Klar
   1. Ta fram wokgrönsakerna och låt dem tina en smula med sojan och några droppar citron. Vänd runt ibland. Banka lite på grönsakerna då och då så att de inte ligger som en enda stor isklump.
2. Klar
   2. Hacka jordnötterna med stavmixer eller med kniv om du gillar handarbete.
3. Klar
   3. Skala och riv ingefäran fint. Hacka koriandern.
4. Klar
   4. Blanda jordnötterna, ingefäran och koriandern med sambal oeleken, fisksåsen, sockret och oljan. Pressa i ena limen. Smaka av med saften från den andra limen och kanske mer salt eller fisksås.
5. Klar
   5. Skär laxen i stavar eller kuber, salta och peppra lätt. Stek hastigt i teflonpanna. Bitarna kan gärna ha en liten kärna som inte är riktigt genomstekt. Håll varma på en tallrik på spiskanten så stelnar fisken rakt igenom.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Fräs wokgrönsakerna hastigt i oljan i en kastrull med soja- och citronmarinaden. Smaka av med salt när de är genomvarma.
8. Klar
   7. Servera med såsen och wokgrönsakerna.