Helstekt fläskytterfilé med gremolata och italiensk potatissallad

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 170 grader.
   

Potatissallad

1. Klar
   2. Tvätta och halvera potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.

   • 1 kg delikatesspotatis
2. Klar
   3. Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i en ugnsform. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olja. Rosta i ugnen i ca 20 min.

   • 125 g körsbärstomater,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar,
   • 1/2 msk olivolja
3. Fortsättning efter annonsen

Fläskytterfilé

1. Klar
   4. Ta bort fett och senor från fläskytterfilén och krydda med salt, peppar och timjan.

   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar,
   • 1 tsk torkad timjan
2. Klar
   5. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn fläskytterfilén på hög värme så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Tillsätt smör i pannan. Skeda det smälta smöret i pannan över köttet och lägg sedan över filén i en ugnsfast form. Sätt in fläskytterfilén i ugnen över tomterna i ca 20-25 min eller tills filén har en innertemperatur på 65-68 grader.

   • 1 msk olivolja,
   • 1 msk mat- och baksmör

Gremolata

1. Klar
   6. Mixa samman basilika, mynta, persilja, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av gremolatan med salt.

   • 1/2 krukor färsk basilika,
   • 1/2 krukor färsk mynta,
   • 1/2 krukor färsk persilja,
   • 1 klyfta vitlök,
   • 1/2 st citron,
   • 3 msk olivolja,
   • 1 tsk chiliflakes,
   • 1 krm salt

Potatissallad

1. Klar
   7. Sila av potatisvattnet och lägg den kokta potatisen på ett stort fat eller i en stor skål. Låt svalna en aning.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   8. Skala och finstrimla rödlök. Grovhacka persilja. Riv citronskal och grovriv grana padano. Blanda samman med potatisen och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och tillsätt ruccola och de rostade cocktailtomaterna.

   • 1 st röd lök,
   • 1/2 krukor färsk persilja,
   • 1/2 st citron,
   • 75 g grana padano,
   • 1 msk olivolja,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar,
   • 65 g ruccola
4. Klar
   9. Skär köttet i skivor och ringla över gremolatan. Servera tillsammans med potatissalladen. Ät och njut!