Kycklingsallad med sparris

Gör så här

1. Klar
   1. Tipset: Du kan göra den här rätten på färsk eller fryst grön sparris.
2. Klar
   2. Sätt igång ugnen på 175 grader.
3. Klar
   3. Tvätta potatisarna och koka dem
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Bryn kycklingbrösten på båda sidor i oljan i ganska het stekpanna. Stek klart i ugnen. Det tar ungefär 10 minuter tills köttet är helt vitt och genomstekt. Ta ut genast så att kycklingen inte blir torr och tråkig.
6. Klar
   5. Skala och skär rödlöken som små klyftor.
7. Klar
   6. Skölj sockerärtorna och dela dem på längden.
8. Klar
   7. Dela sparrisarna i 3 cm långa bitar.
9. Klar
   8. Dela tomaterna i kvartar. Skär bort de rinniga kärnhusen men spara dem till vinaigretten. Kasta de hårda stjälkfästena. Skär tomatfiléerna i strimlor.
10. Klar
    9. Blanda vinaigretten. Häll oljorna, balsamvinägern och inkråmet från tomaterna i en bunke. Mixa ihop. Sila bort tomatkärnorna om du vill vara extrasnäll mot dina gäster.
11. Klar
    10. Smaka av med salt, peppar och socker.
12. Klar
    11. Dela de kokta potatisarna och lägg tillsammans med sockerärtorna, löken och sparrisen i en skål. Skeda över lite vinaigrette.
13. Klar
    12. Skär kycklingen i skivor eller dela som på bilden.
14. Fortsättning efter annonsen
15. Klar
    13. Vänd ner tomatstrimlet och ruccolan bland potatisen.
16. Klar
    14. Lägg upp salladen på tallrikar, arrangera kycklingen ovanpå och ringla över mer vinaigrette.