Vinbärsstek
Betyg: 3.83 av 5
6 röster
Medel
Annons
Passar till toast Kungsnäs med regnbågsrom och Äppelknyten med honung & mandel.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Stek
-
1 flaskaporter, (33 cl) porter eller mörk öl
-
1 dlsvartvinbärssaft, outspädd
-
1/2 dlsoja
-
1 tsktimjan
-
5 stenbär
-
5 stkryddpepparkorn
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
1 tskvitlökspulver
-
1 stgul lök(ar), skuren i bitar
-
800 glammstek, helt kött (märgpipa eller kanske en bit älgkött)
Sås
-
4 dlsteksky, ca 4 dl
-
2 dlgrädde, valfri fetthalt
-
3 mskvetemjöl
-
vatten
Dekoration
-
vinbär, röda eller svarta, bär+blad
Tillbehör
-
morot, kokta
-
potatis(ar), kokta
-
palsternackor, kokta
-
saltgurka, eller smörgåsgurka
-
vinbärsgelé
Annons
Gör så här
-
1. Dryckestips: Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz (ett australiskt rött vin). Priset är 139 kronor och smaken har inslag av lakrits och mynta.
-
2. Placera alla ingredienser i en för köttet lagom stor gryta eller kastrull. Vätskan ska så gott som täcka köttet.
-
3. Låt koka upp och sedan småputtra tills köttet är mört. Beräkna cirka en timme och känn med sticka.
-
4. Låt köttet svalna i skyn.
-
5. Sila skyn till såsen och låt koka ihop till cirka 4 dl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll i grädden, låt koka upp och red sedan av med mjölet utrört i lite vatten. Smaka av.
-
7. Skiva köttet och placera på fat med övriga ingredienser.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.83 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
