Kladdig fransk chokladkaka (Le Marquis)

Gör så här

1. Klar
   1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smöra och mjöla formen. Mät upp ingredienserna.
2. Klar
   2. Rör choklad och kaffe i kastrullen tills all chokladen smält till en jämn och slät smet.
3. Klar
   3. Ta kastrullen av värmen och blanda ner smöret en matsked i taget, tills du får en krämig blandning. Låt den svalna, tills den är ljummen medan ni fortsätter enligt receptet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa upp äggulorna i skålen och sätt till sockret lite i taget. Vispa tills blandningen är tjock, blekt gul och man kan forma band.
6. Klar
   5. Vispa äggvitorna med saltet i en skål för sig tills du kan forma mjuka toppar. Strö på sockret och vispa tills du kan forma styva toppar.
7. Klar
   6. Vänd ner den ljumma chokladsmörsmeten i äggblandningen. Vänd därefter ner en fjärdedel av äggvitorna.
8. Klar
   7. Strö på en fjärdedel av mjölet och vänd ner detta. Fortsätt sedan snabbt med att omväxlande vända ner äggvitor och mjöl, tills allt är inblandat i smeten.
9. Klar
   8. Häll genast smeten i den förberedda formen och för upp smeten mot formens kanter runt om. Grädda i mellersta delen av den förvärmda ugnen i ca 30 minuter.
10. Klar
    9. Kakan stiger drygt en halv centimeter över formens kant och ytan spricker upp lite grann. Den är färdig när en nål eller sticka som förs i kakans mitt är torr när man drar ut den.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i 5 minuter. Kakan sjunker ihop en aning och ovansidan skrynklar sig. För en kniv runt kakan längs formens kant och stjälp upp kakan på ett galler. Låt den svalna i 2 timmar. Den måste vara alldeles kall innan den glaseras.
13. Klar
    11. Man kan servera kakan sockerpudrad, man kan fylla och glasera den med en chokladsmörglasyr. Njut!