Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
50 gsmör, eller margarin
-
6.5 dlvatten
-
1/2 msksnabbkaffe
-
75 gjäst
-
1/2 dlsirap, mörk
-
1/2 dlättikssprit
-
1 msksalt
-
1 mskströsocker
-
2 mskkumminfrön
-
2 tsklökpulver
-
1/2 mskFänkål, stött
-
8 dlrågmjöl, grovt, 400 g
-
4.5 dlgrahamsmjöl, 270 g
-
9 dlvetemjöl, 540 g
-
vatten, till pensling
-
rågmjöl, till pensling
Annons
Gör så här
-
1. Källa: Fogtdals matlexikon, år 1985
-
2. Smält matfettet, tillsätt vatten och ljumma till 37 grader. Rör ner kaffepulvret.
-
3. Smula jästen i degbunken, häll över degspadet, rör om så jästen löser sig. Tillsätt sirap, ättika och kryddor.
-
4. Blanda mjölsorterna och arbeta in dem i degspadet. Knåda degen på bakbordet och låt den jäsa under duk på varm plats i ca 1 timme.
-
5. Arbeta igenom degen och knåda den smidig. Forma 2 limpor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Pensla med vatten och strö över rågmjöl. Skåra rutmönster med vass kniv och låt jäsa under duk i 1 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Sätt ugnen på 200 grader.
-
7. Grädda bröden nederst i ugnen i ca 45 min. Låt bröden kallna på bakgaller.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
