Rödbetssoppa med chèvrekräm
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Det ska egentligen vara både kokt kött och vitkål i en rysk Borsjtj, men vi förenklar och förfranskar en smula. Saltgurkan är inte med bara som garnering utan ger en kul smakbrytning. Hoppa inte över den.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stgul lök(ar)
-
2 klyftorvitlök
-
2 msksmör
-
1.5 lvatten
-
3 tärninggrönsaksbuljong
-
250 gRotfrukter, frysta
-
600 grödbeta
-
1 stcitron
-
300 gpotatis(ar)
-
salt
-
peppar
Chèvrekräm
-
100 gchèvreost, (getost)
-
2 mskpersilja, hackad
-
1 dlcrème fraîche
Till servering
-
2 stsaltgurkor
-
persilja, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stor soppkastrull eller gryta utan att det får färg.
-
2. Häll i vattnet och buljongtärningarna. Skala och tärna potatisarna. Lägg i soppan. Lägg i de frysta rotfrukterna
-
3. Skala och riv det mesta av rödbetorna men spara två stycken som du skalar och skär i stavar. Lägg rivet i soppan men inte stavarna.
-
4. Sjud i 15 minuter och lägg sedan i rödbetsstavarna och sjud ytterligare några minuter. Smaka av soppan med pressad citron, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Medan soppan sjuder hinner du hacka persiljan och blanda chèvrekrämen. Skär bort skalet från osten och mosa den med crème fraichen. Skära också saltgurkan i stavar.
-
6. Strö persiljan i soppan och servera med gurkstavarna och ostkrämen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
