Sotad strömming med löjrom på jordärtkocka
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Annons
En förrättsfavorit på höstmenyn. Den sotade fisken blir en fin kontrast till de mjälla jordärtskockorna och den fylliga löjromskrämen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
8 stströmming, hel
-
3 stäggula(or)
-
50 glöjrom
-
salt
-
1/2 dldill, hackad
-
1 dlmajsolja
-
8 stjordärtskocka(or)
-
1 dlvispgrädde
-
1 mskcitronsaft
-
peppar
-
1/2 dlpersilja, finhackad
Annons
Gör så här
-
1. Rensa och filea strömmingarna. Dela dem längs med men låt skinnet vara kvar.
-
2. Koka jordärtskockorna med skal. Låt kallna, skala och skär i tunna skivor. Vispa äggulorna och häll sakta i oljan och grädden under kraftig vispning som till majonnäs.
-
3. Vänd i löjrommen och smaksätt med citron, salt och peppar. Arrangera jordärtskockorna på tallrikar, slå på löjromsdressingen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sota strömmingsfiléerna med skinnsidan ned i väldig het panna med salt på botten. Vänd ej. Låt strömmingen precis steka genom.
-
5. Lägg direkt på tallrikarna. Mixa örterna med oljan tills de släpper färgen. Sila och rippla dilloljan runt strömmingarna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
