Vilda wallenbergare med lingon och pressad potatis
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Klassiska wallenbergare på nytt sätt. Jag brukar servera biffarna med saltgurka, pressad potatis och de goda lingonen förstås. Från "Vildsvinskokbok", Wahlströms.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 glingon
-
140 gströsocker
-
400 gvildsvinsfärs, gärna halvfrusen
-
2 stägg
-
3 dlmatlagningsgrädde, iskall
-
salt
-
fyra kryddor, (två delar mald muskot, två delar mald vitpeppar, en del mald kryddpeppar, en del mald nejlika)
-
ströbröd
-
smör, och olja till stekning
-
4 dlkalvbuljong, kraftig
-
1 dlsirap
-
1 mskmaizena
-
4 stsaltgurka
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Blanda lingon och socker. Det kan gärna göras några timmar i förväg så att sockret smälter.
-
2. Mixa färsen i matberedare med ägg, grädde, salt, peppar och fyra kryddor. Alla ingredienser ska vara kalla. Slå i grädden försiktigt så att inte färsen spricker.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Forma till biffar, vänd dem i ströbröd och låt dem få färg i smör och olja i panna. Stek sedan färdigt i ugn, 150° i ca 10–12 minuter.
-
4. Koka under tiden upp kalvbuljong och sirap i en kastrull, koka ihop en stund och red sedan av med maizenan utrörd i lite kallt vatten. Krydda med salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
