Fyllda auberginer
Betyg: 3.17 av 5
6 röster
1 tim
Medel
Recept av
Sofia von Porat
Från
Sociala medier
Annons
Fyllda auberginer är fantastiskt gott och går att göra i alla möjliga varianter med olika fyllningar. Den här är gjord med matvete som ger ett härligt tuggmotstånd.
Foto: Sofia von Porat
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stauberginer
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stmorot
-
1 tskcurrypasta, röd
-
4 dlMatvete
-
1 tskpaprikapulver
-
1 tskvitlökspulver
-
salt
-
1 dlbjäst, (specialodlad jäst)
-
50 gcocktailtomat
-
1/2 dlpinjenötter
-
2 dlpersilja, hackad
-
peppar
-
4 dltomat, krossade
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp matvete enligt instruktionerna på paketet. Ställ sedan åt sidan.
-
2. Sätt ugnen på 180°C. Dela auberginer på längden. Gröp ur fruktköttet med en kniv och lämna ca 1 cm på alla sidor.
-
3. Fräs lök, morötter och kryddor i någon minut tills löken blir blank och mjuk. Tillsätt det urskrapade aubergineköttet och stek i ytterligare 2 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt kokt matvete, krossade tomater och bjäst och blanda väl. Fyll auberginerna med blandningen, toppa med pinjenötter och baka i ugnen i ca 30 minuter.
-
5. Servera varm med färska cocktailtomater och garnera med hackad persilja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
