Jordgubbstartlett med vingelé

Gör så här

1. Klar
   1. Enkla tipset: Hoppa över rabarbern och ta lite mer jordgubbar i stället (fast rabarber är ju gott). Gelén är mest dekoration så den kan också skippas. Foto: Börje Thuresson
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram smördegsplattorna ur frysen och paketet - och låt dem tina i 20 minuter.
3. Klar
   3. Ansa och skölj rabarbern. Skär den i 3 cm stora bitar. Koka den med sockret tills det blir nästan som en kräm. Låt svalna.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skölj gubbarna och skär i skivor. Riv mandelmassan grovt och rör ihop med äggvitan till en slät smet.
6. Klar
   5. Kavla ut smördegsplattorna något. Skär en skåra runt plattorna 0,5 cm in från kanten. Nagga plattorna med gaffel innanför skåran.
7. Klar
   6. Bred mandelmassesmeten på plattorna men håll kanterna rena. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Degen ska pösa upp och få lite färg. Låt svalna.
8. Klar
   7. Fixa gelén: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
9. Klar
   8. Hetta upp vinet i en kastrull och smält gelatinet i vinet. Rör om några varv och låt svalna i kylen tills gelén blir trögflytande.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Skeda ut rabarberkrämen över bottnarna. Lägg på jordgubbarna.
12. Klar
    10. Pensla på eller skeda över vin­gelén. Låt stelna lite till. Servera med vispad grädde.