Lammkotletter med mangold och kikärtsmos

Gör så här

1. Klar
   1. Mosa kikärtorna i en skål. Det går snabbt med en gaffel och som blixten med en stavmixer.
2. Klar
   2. Pressa i vitlöksklyftan.
3. Klar
   3. Hacka persiljan och blanda ner i moset.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ner 2 msk olivolja och smaka av med pressad citron, salt och peppar. Ta mer olja eller lite vatten om det blir för stabbigt.
6. Klar
   5. Skölj mangolden och låt rinna av. Använder du fryst spenat i stället så ta fram den så att den hinner tina så mycket som möjligt.
7. Klar
   6. Skala och hacka löken fint.
8. Klar
   7. Hacka mangolden mycket grovt.
9. Klar
   8. Fräs löken i 1 msk av olivoljan på låg värme i någon minut.
10. Klar
    9. Tillsätt mangolden och fräs så att den bara precis hinner vissna. Salta, peppra och pressa över lite citron. (Om du använder spenat; tina och värm spenaten i lite olja och hackad lök. Smaksätt med salt, peppar och pressad citron).
11. Klar
    10. Krydda lammet med rosmarin, salt och peppar.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Stek ett par minuter på varje sida i sista matskeden olja i medelvarm panna.
14. Klar
    12. Servera med mangold, kikärtsröra och bröd.