Ugnsbakade örtkycklingfiléer med blomkålsrisotto

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   2. Lägg kycklingfiléerna på en plåt. Blanda olja, örter, salt och peppar och pensla på filéerna och sätt in i ugnen 30-40 minuter.
3. Klar
   3. Gör under tiden risotton och salladen. Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att den inte är rosa. Skiva upp.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Hacka löken och dela blomkålen i små buketter. Koka upp buljongen i en kastrull.
6. Klar
   5. Hetta upp solrosoljan i en stor panna med tjock botten och fräs lök och blomkål i ca 5 minuter utan att det får färg. Salta och peppra ordentligt, och tillsätt riset.
7. Klar
   6. Rör hela tiden under någon minut tills att riset börjar bli genomskinligt.
8. Klar
   7. Tillsätt sedan lite av den heta buljongen. Håll hela tiden buljongen het på en platta vid sidan av, annars blir riset avkylt när du häller på den. Koka på medelvärme och tillsätt ny buljong först när den tidigare kokat in. Rör försiktigt om hela tiden så att riset inte fastnar.
9. Klar
   8. Fortsätt tills riset tagit upp all buljong och blivit riktigt krämigt. Det tar ca 20 minuter. Smaka av. Tag riset av plattan, tillsätt olivolja, riven parmesanost och fint rivna basilikablad.
10. Klar
    9. Blanda ihop dressingen.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Koka sparris i lättsaltat vatten ett par minuter. Kyl snabbt och dela i mindre bitar. Skär tomater i små bitar.
13. Klar
    11. Blanda ihop sparris, bönor, tomater och lök och häll över dressingen. Salta och peppra och hyvla över lite god parmesanost.