Nemesis av pecannötter och romrussin med fransk maräng
Betyg: 5 av 5
1 röst
15 min
Medel
Från
Grythyttan
Grythyttan
Annons
Kakan är jättegod och perfekt för glutenallergiker. Om man vill piffa till den lite extra kan man ge marängen en karamelliserad yta i ugnen på 300º grill (var försiktig - det går fort). Receptet ingår i Tastelines nyårsmeny.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Maräng
-
60 gflorsocker
-
1 stäggvita(or)
Nemesis
-
135 gmörk choklad
-
2 stägg
-
1.2999999523163 dlströsocker
-
90 gsmör
-
30 gvalnötter, grovhackade
-
1/2 dlrussin
-
1/2 dlmörk rom
-
1 mskvatten
Sallad
-
4 stmandarin(er)
-
basilika
-
citronmeliss
-
rucola
Annons
Gör så här
-
1. Blanda rom och russin och låt det stå över natten.
-
2. Sätt ugnen på 150ºC. Vispa äggen med 1/3 av sockret tills det är vitt.
-
3. Värm resten av sockret med 1 msk vatten till en sockerlag, låt svalna något.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Smält chokladen och smöret i sockerlagen och låt smeten svalna.
-
5. Blanda chokladsmeten med äggsmeten.
-
6. Tillsätt valnötterna och 2/3 av romrussinen spara rommen som inte sugits upp.
-
7. Grädda smeten i små smorda ugnsfasta portionsformar i vattenbad ca 40 till 50 min.
-
8. Blanda äggvitan och florsockret och värm i vattenbad till 60ºC. Vispa sedan med elvisp tills den är en seg och glansig maräng. Spritsa marängen på toppen av kakan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Skala och skiva mandarinerna. Blanda med romrussinen och romspadet, Tillsätt de grovhackade örterna.
-
10. Baka gärna kakan dagen före så blir den lättare att jobba med.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
