Fransk potatissallad med kronärtskockor

Name: Fransk potatissallad med kronärtskockor
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: färskpotatis(ar); äggula(or); kapris; kronärtskockshjärtan; senap; knipplök; rapsolja; örter; vitlök; flingsalt; svartpeppar

26 röster

30 min

Medel

Recept av Monika Ahlberg

Från

Aftonbladet

Annons

God potatissallad som passar lika bra till kött som till fisk varför den är utmärkt att servera på buffé.

Foto: Mikael Gustavsen

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

1.5 kg

färskpotatis(ar)
2 burkar

kronärtskockshjärtan, (600 gram)
2 st

knipplök, röd
1 dl

örter, färska, grovhackade: persilja, gräslök, körvel

Dressing

3 st

äggula(or)
2 tsk

senap, fransk
1.5 dl

rapsolja
3 klyftor

vitlök
flingsalt
svartpeppar, nymald

Till garnering

kapris

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Låt kronärtskockorna rinna av och dela dem. Skiva löken och grovhacka örterna.
Klar

2. Rör ihop äggula och senap. Mixa eller vispa ner rapsoljan först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med pressad vitlök salt och peppar.
Klar

3. Blanda potatis, kronärtskockor, lök och örter. Ringla över dressingen och strö över kapris vid servering.
Annons