Pitepalt
Betyg: 1 av 5
1 röst
1 tim 5 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Lite nervös inför den här rätten. Det finns förmodligen minst lika många paltrecept som matmammor och -pappor norr om Ångermanälven. Och till det kommer alla som flyttat till Stockholm. Här är i alla fall en variant som funkar men utan pretentioner på att vara den enda rätta. Fotnot: Flatpalt är paltar utan fyllning. Kokas 30 minuter och serveras med lingon, smör och stekt fläsk bredvid.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgmandelpotatis, helst mandelpotatis annars går det bra med annana sort
-
3 tsksalt, (1,5+1,5 tsk)
-
3 dlkornmjöl
-
1.5 dlvetemjöl
-
200 grimmat fläsk
Annons
Gör så här
-
1. Skala potatisen och riv den eller mal genom köttkvarn.
-
2. Blanda potatisen med kornmjölet och 1,5 tsk av saltet.
-
3. Rör ner så pass mycket vetemjöl att degen blir riktigt styv. En träslev ska stå rakt upp om du kör ner den i degen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka upp 3 l vatten och resten av saltet i en stor gryta
-
5. Skär fläsket i små tärningar.
-
6. Dela degen i 12 bullar. Gör en fördjupning i varje bulle, fördela fläsket i bullarna och rulla ihop dem så att fläsket hamnar mitt i.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Sjud paltarna (bullarna) i 50 minuter. De flyter upp under koktiden.
-
8. Ta upp med hålslev och servera med lingonsylt. En lyxigare metod är att man gröper ur fläsket ur de färdigkokta paltarna och lägger i en klick kallt smör som får smälta. Subtilt!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
