Ingredienser

4 port

1 klyfta

vitlök
500 g

hårdost, blanda olika sorter! Gärna emmenthaler eller gruyère men gouda, edamer etc går också bra.
2 tsk

majsstärkelse
2 msk

vatten
1.5 msk

körsbärsbrännvin, eller annat svagt kryddat brännvin
1 krm

muskot
8 skivor

lantbröd, ljust
vitt vin, torrt

Annons

Gör så här

Klar

1. Tips! Små inlagda gurkor och rökt eller lufttorkad skinka är också gott till. Tradition på festen: Den som tappar sin brödbit i grytan måste bjuda resten av gänget på vin! Tips: Körsbärsbrännvinet (kirschwasser) Kirsch (229) från Frankrike, finns på Systembolaget. Någon annan starksprit med fruktig men inte dominerande smak fungerar också.
Klar

2. Gnid in fonduegrytan invändigt med vitlöksklyftan.
Klar

3. Riv osten grovt eller hacka i små bitar. Hetta upp vinet i grytan och lägg i osten när det börjar koka.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Dra ner värmen och rör om flitigt med en träsked så att osten inte bränner vid. Fortsätt värma till osten smält till en jämn smet.
Klar

5. Rör ut majsstärkelsen i vattnet och häll i oströran. Häll i spriten och krydda med peppar och riven muskot.
Klar

6. Rör om så att du har en slät smet. En liten skvätt vin kan flyta ovanpå men det gör inget.
Klar

7. Ställ fram grytan på bordet ovanpå en brännare så att ostmassan hålls varm.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Skär brödet i tärningar, 2 x 2 cm. Spetsa på långa gafflar och doppa i osten.
Klar

9. Servera med en grönsallad.