Kycklingsallad med ruccola och fikon

Name: Kycklingsallad med ruccola och fikon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingfilé(er); zucchini; olivolja; radicchioblad; rucola; Fikon; cocktailtomat(er); röda lökar; citron(er); honung; salt; peppar

0 röster

30 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från Tasteline

Annons

En matig sallad passar perfekt till festmiddagen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

kycklingfilé(er)
2 st

zucchini, grön
olivolja
8 st

radicchioblad
200 g

rucola
6 st

Fikon
1 ask

cocktailtomat(er)
1 st

röda lökar, strimlad
3/4 dl

citron(er), pressad
2 msk

honung
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Receptet är framtaget av Tastelines kock.
Klar

2. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla kyckling med olivolja och grilla 2 minuter på var sida i en grillpanna eller en stekpanna, efterstek i ugn ca 10-15 minuter tills kycklingen är genomstekt. Låt kycklingfiléerna vila inslagna i aluminiumfolie.
Klar

3. Dela zucchinin på längden i stavar och grilla eller stek runtom i olivolja. Dela tomaterna i halvor. Fördela alla grönsaker och salladen på tallrikar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda pressad citron, honung, och 2 msk olivolja med salt och peppar i en liten kastrull. Sjud på svag värme ca 2 minuter eller tills blandningen är genomvarm.
Klar

5. Skiva kycklingen och lägg ovanpå salladen, toppa med fikon. Häll dressingen över salladen och servera.